Salsa holandesa (con Thermomix)

NECESITAMOS: 4 yemas de huevo 50 g de agua 130 g de mantequilla ½ cucharadita de sal Pimienta Zumo de ½ limón ELABORACIÓN: Vertemos todos los ingredientes en el vaso, en el orden en el que aparecen, y programamos 6 minutos, 80º, velocidad 4. Y lista.

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Puré de patatas

Esta receta nos cuesta hacerla a todos porque con esos purés instantáneos que existen no nos preocupamos mucho de la diferencia tan abismal que hay entre el auténtico y el de sobre. La verdad es que a mí me gusta mucho más el hecho en casa. NECESITAMOS: 1 kg de patatas 150 ml de leche […]

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Puré de castañas

Ideal para acompañar carnes. Se puede congelar y luego sacarlo con 1 día de antelación a consumirlo. NECESITAMOS: ½ kg de castañas ½ l. de agua ½ l de leche 2 palos de canela 1 corteza ce un limón sin la parte blanca 1 poco de mantequilla (opcional) 1 pizca de sal ELABORACIÓN: Lo primero […]

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Salsa de Roquefort

NECESITAMOS: 1 Cuña de 100 gr de Roquefort 200 gr de Nata par cocinar ELBORACIÓN: Derretimos en un cazo, que hemos puesto al fuego, la cuña de queso roquefort. A continuación le añadimos la nata para cocinar y mezclamos bien. Servir caliente o templado.

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Mayonesa de ajo

Esta salsa la utilizamos para acompañar la fideua, pero también la usamos para las patatas cocidas, y para untar en sándwiches. NECESITAMOS: 150 o 200 ml de aceite de Girasol 50 o 60 ml de aceite de oliva 1 Ajo gordo 4 pizcas de sal El zumo de medio Limón 1 huevo ELABORACIÓN: Ponemos en […]

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