Esta es una ensalada distinta que aderezamos con una salsa de limón que le da un toque riquísimo. Para estas fiestas y para desengrasar un poco viene genial. Y eso de que el aguacate engorda hay que dejarlo pasar puesto que la grasa que tiene es buena y se elimina fácilmente.
NECESITAMOS:
3 cogollos de lechuga medianos o 2 grandes
4 rodajas de piña al natural1 aguacate que esté en su punto (maduro)
Para la salsa de limón:
El zumo de un limón
Sal
Pimienta
Aceite
ELABORACIÓN:
Picamos los cogollos después de lavados, en un bol. Añadimos la piña troceada y el aguacate. el aguacate lo partiremos primero por la mitad a lo largo, y si está maduro se abrirá en dos mitades. Pelamos esas mitades y las picamos en el bol que estábamos preparando.
En un bol pequeño ponemos el zumo de limón junto con una cucharadita de sal, pimienta recién molida y aceite, (el doble que de limón, más o menos). Batimos bien para que se ligue la salsa y repose un poco.
A la hora de servir echamos la salsa por encima, removemos bien y listo…
¡Que aproveche!
